Enio Fonseca: ''Pirâmide alimentar: dois pra lá, dois pra cá''
“ A comida é um problema político”, como dizia Jean-Jacques Rousseau
Enio Fonseca: “Pirâmide alimentar: dois pra lá, dois pra cá”
“ A comida é um problema político”, como dizia Jean-Jacques Rousseau
Para refletir *
– “Ovo é a porta para o colesterol alto, fuja!”, “Carne com gordura é um ataque cardíaco esperando para acontecer”, “Açúcar é o novo cigarro, mas sem a emoção de fumar”, “Pão branco é como um abraço de tía solteirona: parece gostoso, mas é vazio por dentro”; “Leite é para bebês, não para adultos com lactose”, “Pizza é a desculpa para comer queijo derretido e carboidratos em excesso”, “Batata frita é a maneira mais rápida de transformar um jantar saudável em um desastre cardiovascular”, “Sushi é a única comida que você pode comer crua e ainda assim se preocupar com a qualidade do peixe”, “Chocolate é a maneira mais gostosa de se autodestruir lentamente”, “Refrigerante é o veneno do século XXI, mas com gás”, “Pão integral é a maneira mais chique de comer papelão”, “Frutas são como namoradas: parecem saudáveis, mas algumas podem ser muito ácidas”, “Cafeína é a maneira mais rápida de transformar um adulto em um adolescente de 15 anos”
A pirâmide alimentar é um modelo gráfico que representa a quantidade e a variedade de alimentos que devem ser consumidos diariamente para uma dieta saudável.
Como cidadão que se alimenta todos os dias, posso reivindicar o direito de fazer algumas reflexões sobre este tema tão importante para a sociedade mundial, ao longo dos tempos.
Sou adepto de comida saudável, fundamental para o bom funcionamento do organismo, e produzida dentro das melhores técnicas , respeitando as boas práticas, o meio ambiente, e todos os trabalhadores da extensa cadeia produtiva alimentar.
A alimentação saudável aliada com exercícios físicos contribui para a qualidade de vida.
Não comungo com idéias controversas, como produção de alimentos em larga escala com o uso de insetos, ou através de impressoras.
A pirâmide de alimentos foi criada nos EUA em 1992 pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). A ideia era fornecer uma orientação simples para uma alimentação saudável, com a base da pirâmide representando os alimentos que deveriam ser consumidos em maior quantidade.
O Impacto desta iniciativa é que a ênfase nos carboidratos levou a um aumento no consumo de alimentos processados e ricos em açúcar, contribuindo para:
– Aumento da obesidade e doenças relacionadas, como diabetes tipo 2
– Aumento do consumo de açúcar e carboidratos refinados
– Desequilíbrio na dieta, com falta de nutrientes essenciais
– As doenças cardíacas e os problemas de saúde relacionados à dieta se tornaram mais comuns
A antiga pirâmide de alimentos foi um exemplo de como a influência da indústria pode afetar as recomendações nutricionais.
Em resumo, cada país ajusta a pirâmide alimentar conforme sua realidade sociocultural, garantindo que os grupos alimentares estejam alinhados às necessidades e possibilidades da população.
Uma nova pirâmide alimentar aprovada pelo governo dos Estados Unidos foi anunciada nesta primeira semana de 2026, trazendo mudanças significativas em relação às anteriores, com destaque para os seguintes pontos:
– Focada em proteínas e alimentos naturais: A nova pirâmide prioriza o consumo de proteínas, alimentos naturais e gorduras saudáveis, como azeite e manteiga.
– Redução de ultraprocessados e açúcares: Há uma ênfase na redução do consumo de alimentos ultraprocessados e açúcares adicionados.
– Laticínios integrais: Recomenda-se o consumo de laticínios integrais em vez de versões com baixo teor de gordura.
– Gorduras saudáveis: Inclui gorduras como abacate e laticínios integrais, e sugere o uso de azeite de oliva, manteiga ou gordura bovina no preparo dos alimentos.
– Redução de carboidratos: A nova pirâmide recomenda priorizar proteínas em relação a carboidratos, optando por reduzir o consumo de itens como pão branco, salgadinhos e doces.
Essas mudanças visam combater o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e bebidas açucaradas, e promover uma alimentação mais saudável.
A nova pirâmide alimentar aprovada pelo governo dos Estados Unidos pode ter um impacto significativo no agronegócio de alimentos saudáveis.
Mudança de foco: A nova pirâmide prioriza alimentos naturais e proteínas, o que pode beneficiar produtores de alimentos orgânicos e sustentáveis.
No entanto, é importante notar que a implementação da nova pirâmide alimentar pode levar tempo e dependerá de vários fatores, incluindo políticas públicas e mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores, e também a reação da indústria alimentar.